先日頂いた麹たち。

早速!?(ちょっとタイムラグがあったのは、せっかくだから・・・とお塩とかも揃えていました(笑))

塩麹・醤油麹・甘酒にするべく、仕込みを行いました。

甘酒は・・・8時間ぐらいで完成しました!

醤油麹は、仕込みはじめて3日。

すでにきゅうりにつけて頂いたら最高じゃないかな〜ってくらい、いい香りがし始めています。

甘酒は、市販のものよりも甘さは控えめ(発酵温度がベストではなかったかなぁ?)ですが、優しい味といい香りで幸せになれる逸品でした。

塩麹も・・・

麹のスペシャリスト、「かな」さん、オススメの塩、「海の精」を使用して作りました。

天日と平釜ってなんと昔ながらの製法なんでしょう!

美味しい塩麹になりそうな予感です。

長期的な健康をGetするにはまずは口にするものから。
そして適度な運動、睡眠、そして、なるだけストレスのない生活。

これからも心がけて暮らしていきたいと思います。

私の写真を待っているたくさんの方々のために、いつまでも元気で撮り続けたいと思っている、もんちゃんでした。